料理

• 茎を1~2mm切る。空気の侵入を減らすため切ったらすぐに水に浸ける
• 縦長の容器に水を少量入れ切り口を浸ける。茎のみが水に触れるように、葉が水に浸かると痛みやすくなるので注意
• 水の蒸発を抑えるため蓋をする。水は3~4日事に交換。野菜室で約2週間。
• 冷やしすぎないように注意、あれば野菜室にいれる。黒くなった箇所はちぎって緑の部分だけ使う

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胡麻スープギョウザ
うどん

水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響